Mandelhörnchen

Die Mandelhörnchen habe ich von einem meiner Lieblingsblogs. Tinas vegane Backstube ist wirklich wärmstens zu empfehlen. Gute, gelingsichere Rezepte. Ich kann mich gar nicht erinnern, schon mal etwas nachgebacken zu haben, was dann nicht funktioniert hat.

Gut, alles habe ich noch nicht ausprobiert, dazu fehlt mir einfach die Zeit. Aber das was ich nachgebacken habe, war super.

Bei den Mandelhörnchen ist der Teig ziemlich klebrig. Aber wenn man die Hände immer schön feucht hat, funktioniert das ganz gut.

Hier der Link zum Originalrezept:

https://www.tinesveganebackstube.de/mandelhoernchen/

Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Backzeit: ca. 10 - 12 Minuten

Verzieren: ca. 20 Minuten

Zutaten:

200 g Marzipanrohmasse
100 g gemahlene Mandeln
100 g Dinkelmehl 630
80 g Rohrzucker
1/2 TL gemahlene Vanille
80 ml Haferdrink
30 g Speisetärke
Prise Weinsteinbackpulver
Prise Salz
100 g Mandelblätter zum Wälzen
100 g vegane dunkle Schokoladenkuvertüre zum Verzieren

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Mandelblättchen und die Kuvertüre miteinander verkneten. Marzipanrohmasse vorher in kleine Würfelchen schneiden.

Ofen auf 180 °C Umluft oder 195 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

Aus der (klebrigen) Masse kleine Halbmonde formen und Mandelblättchen wälzen und die Blättchen etwas andrücken. Die Hände immer schön nass halten, dann klebt der Teig nicht an den Fingern.

Die Hörnchen auf mittlerer Schiene für 10 bis max. 12 Minuten goldbraun backen.

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Enden der Kekse in die Schokolade tunken.

So sieht dann eine meiner Plätzchendosen mit

elf verschiedenen Plätzchensorten aus.